Benvenuti nella nostra fattoria!

Ogni giorno raccogliamo tutto il latte delle nostre mucche e lo trasformiamo in una straordinaria gamma di prodotti caseari.
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Un'Azienda di Famiglia

In contrada Bussello, a pochi chilometri da Ragusa e Modica, sul fertile altopiano dei monti Iblei, si trova, da diverse generazioni, la nostra azienda di famiglia.
Sono nato qui, tra queste verdi colline, e da mio nonno e mio padre ho imparato il mestiere dell’allevatore e del casaro…

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Il nostro habitat naturale

Tra le colline lussureggianti dei monti Iblei, tutt’intorno all’azienda pascolano libere le nostre vacche da latte per la produzione dei formaggi tipici del territorio.

E proprio nella nostra masseria, situata sulla sommità di una collina in contrada Bussello, a circa 600 metri di altitudine…

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L’esperienza casearia

E sono proprio le caratteristiche uniche dei pascoli del nostro altopiano che danno vita a formaggi dal gusto inimitabile. Il caciocavallo ragusano in particolar modo è frutto di un perfetto equilibrio tra alimentazione delle vacche, clima e lavorazione, resa perfetta dell’esperienza del mastro casaro…

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La Stagionatura

Per alcuni dei nostri prodotti caseari il processo di affinamento e maturazione nella sala di stagionatura diventa essenziale. Una volta tolto dall’immersione in salamoia, i nostri formaggi a pasta filata vengono stagionati appesi a due a due, a cavallo di una trave di legno (da cui il nome caciocavallo); il periodo di riposo in questo ambiente fresco e secco varia da 2 a 36 mesi, regalandoci formaggi così diversi ma allo stesso tempo straordinariamente particolari...

I nostri formaggi

Team

Claudio Cannata

Claudio Cannata

info@bussello.com
Giulia Cannata

Giulia Cannata

giulia.cannata@bussello.com
Jessica Cannata

Jessica Cannata

jessica.cannata@bussello.com
Maria Cappello

Maria Cappello

info@bussello.com
Salvatore Cannata

Salvatore Cannata

Responsabile Commerciale
mobile +39 339 498 1945
info@bussello.com
Client 1
Client 2
Client 3

Dove aquistare i nostri prodotti

I nostri prodotti sono attualmente disponibili presso i mercatini della nostra zona.
Elenco dei mercatini

Il Caciocavallo più pregiato

fino a 60 mesi di stagionatura