Un’azienda di Famiglia

In contrada Bussello, a pochi chilometri da Ragusa e Modica, sul fertile altopiano dei monti Iblei, si trova, da diverse generazioni, la nostra azienda di famiglia. Sono nato qui, tra queste verdi colline, e da mio nonno e mio padre ho imparato...

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Il nostro habitat naturale

Tra le colline lussureggianti dei monti Iblei, tutt’intorno all’azienda pascolano libere le nostre vacche da latte per la produzione dei formaggi tipici del territorio. E proprio nella nostra masseria, situata sulla sommità di una collina in...

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L’esperienza casearia

E sono proprio le caratteristiche uniche dei pascoli del nostro altopiano che danno vita a formaggi dal gusto inimitabile. Il caciocavallo ragusano in particolar modo è frutto di un perfetto equilibrio tra alimentazione delle vacche, clima e...

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La Stagionatura

Per alcuni dei nostri prodotti caseari il processo di affinamento e maturazione nella sala di stagionatura diventa essenziale. Una volta tolto dall’immersione in salamoia, i nostri formaggi a pasta filata vengono stagionati appesi a due a due, a...

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Dove aquistare i nostri prodotti

I nostri prodotti sono attualmente disponibili presso i mercatini della nostra zona.
Elenco dei mercatini

Il Caciocavallo più pregiato

fino a 60 mesi di stagionatura